12時半到着と伝えておりましたら蕎麦打ちの真っ最中。蕎麦粉を空けてから、40分で全ての工程を終了させるそうです。話をしていても手は動いたまま。打ち粉を散らし、麺棒でサラサラと音を立てながら伸ばしては巻いていく。切り方も、喉越しを楽しむのなら、…
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